近日，一项研究提出，相比高碳水化合物早餐，摄入低碳水化合物早餐的人，全天血糖更稳定。

这项研究把参试者分为低碳水早餐组和高碳水早餐组。[img][/img]

两种早餐热量都是450千卡，但营养成分大相径庭。

应急总医院内分泌科主任、主任医师王凯亮表示，早餐的重要性在于它打破了夜间禁食状态。

在8~12小时未进食的情况下，胰岛素敏感性会暂时降低，这时若摄入高碳水食物，血糖就容易飙升。

建议大家可以从早餐少吃主食开始，或用粗粮、杂粮替代。

粗粮、杂粮具有低热量、高膳食纤维的特性，升糖指数低，有助稳定血糖；且口感粗糙，食用量也被动性地减少。[img][/img]

• 可以采用“低碳水+高蛋白+健康脂肪”的组合来进行早餐搭配，
• 比如1杯奶/豆浆+1份蔬菜+1个蛋+适量慢碳主食（玉米、南瓜等）的组合，这样既考虑了营养均衡，又注重血糖稳定。

此外，早餐要定时、定量，先吃蔬菜和蛋白质，最后吃主食，餐后30分钟散步更有助于血糖控制。