藕带，又名藕心菜、藕梗、藕苗，为莲的幼嫩根状茎，她就是那位“托举荷叶亭亭立，又送芙蓉楚楚开”的纤纤夏娃。荷叶性急，恨不得一夜工夫就将畈畈清塘碧水据为己有；荷花矜持，总是在半遮半掩、欲说还羞中点点绽放，独领风骚；而善解莲意、侠骨仙风的藕带也在绽放美丽、成就他人的过程中，凤凰涅槃。荷叶、荷花、莲藕在藕带的忠诚、奉献、呵护里，“各占一时风花，共拥四季雪月”，而藕带依旧澹泊宁静，无索无求，“初心一以贯，荣枯两由之”。

老家孝南朱湖，盛产莲藕。每到春末夏初，处处沟沟水水中雏荷冒尖之时，便是藕带上市之季。朱湖池塘遍布、沟渠纵横，典型的水乡湖区，再加上天然的气候环境、泥沼故地，极其适宜于莲藕、芡实、菱角等水生植物繁衍生息，这里产出的藕带以茎壮、修长、嫩白、甜脆，生吃满口生津、做菜荷香浓郁而闻名遐迩，成为武汉、孝感蔬菜市场最受欢迎的水生食材。这些年来，传统产品搭上现代产业的“高铁动车”，经盒马鲜生等新型零售商，直销京沪深等大都市，往往朝发午至。早上，种植户从河塘中采撷的新鲜藕带，中午就能被市民们端上餐桌，湖乡的荷香，让城市的高楼小区缥缈着乡村清清甜甜的自然清香。

世事纷繁，人情冷暖。许多人在内心深处铭记着老家的味道，用它来释怀减压、提神加劲，其实也不用太费心思。此时，炒一盘朱湖藕带，炖一锅湿地财鱼汤，蒸一碗朱湖糯米饭，佐一杯醇厚的“孝感米酒”，那浓浓的乡风乡味乡愁，真是别有一番悠长的滋味，打一个饱嗝，就畅通了思绪的筋脉，好不自在。

当然，藕带可煎、可炒、可腌制，也可拌成凉菜，吃法多种多样，是宴席餐桌上一道老少咸宜、各路宾客喜爱的乡味珍品。

妻最擅清炒藕带，经她妙手炒制出的菜品味香馥郁、清爽可口。做法也不复杂，将藕带洗净漂亮，切成约莫2寸长小段，红辣椒切成丝，肥膘肉刀成片，备葱花、姜块、蒜米、花椒籽，一切准备停当，置锅于火上，菜油烧至六分热，爆肉片，然后将姜块、蒜米、花椒籽一一遣之入锅，加温煸炒至香气四溢，速将切好的藕带入锅，爆炒，待色泽白中见黄、黄中灼金、金中透亮，加适量食盐、生抽，稍许起锅装盘，撒上葱花，一份“荷香溢邻舍，恍若临画坊”、色香味形俱上乘的清炒藕带就上桌了。每每见到这道美味，我都馋不及筷，五爪齐下，大快朵颐，总是惹得妻一阵阵善意的叨唠。

“藕带纤纤无丝绕，虚怀守节任水漂；顶天偎泥凌波立，荷红藕白品自高。”每每读起这首吟颂藕带的小诗，一股股清清甜甜的荷香仿佛扑面而来……

编辑：陈慧君

编审：罗登科